| | Бутерброды

Рецепты спагетти с соусами

Рецепты спагетти с соусами
Сложность рецепта: тежелый
Время приготовления: 11-25 мин
Количество порций: 3-6
Калорийность: 354 ккал/100 грамм
Белки: 25
Жиры: 26
Углеводы: 23

Самым простым вариантом обеда или быстрого перекуса станет рецепт того, как приготовить спагетти с соусом. Нужно отварить макаронные изделия, сделать заливку на основе сметаны, бульона или томатного сока. Перед тем, как приготовить пасту для спагетти, нужно оценить, какие продукты остались у вас в холодильнике: сделать вкусное блюдо можно, даже не выходя лишний раз в магазин. Каждый кулинар должен знать, как приготовить соус болоньезе для спагетти, ведь это классический рецепт. В его основу входят лучшие приправы: сушеный орегано, базилик и чеснок. Яркий насыщенный цвет обеспечивает томатный сок, морковь, красное вино с томатами, а сытность – говяжий фарш. Попробуйте приготовить блюдо на ужин. Как похудеть ничего не делая! Обжарить тертую морковь, измельченную луковицу, давленые чесночные дольки. Через 5 минут прибавить фарш, специи, вино, вустерширский и томатный соус. Тушить до выкипания лишней жидкости. Добавить размятые томаты, молоко. После закипания выключить огонь, подать горячим в специальной соуснице. Оригинальным простым вариантом того, как приготовить сырный соус для спагетти, станет добавление к основным компонентам горчицы – подойдет дижонская, в зернах или обычная столовая. Нежный аромат мягкой подливки понравится многим за сытность и пикантность, тем более, что сырные добавки любят почти все. Смешать тертый сыр, мягкое масло, муку с горчицей. Нагреть на слабом огне, постоянно помешивая, влить молоко, вскипятить. Нежным и мягким вкусом отличается соус из сливок для макарон. Если вы хотите немного снизить калорийность, смешайте молоко с жирными сливками в равных долях. Рекомендуется использовать пармезан, а не мягкий сыр. В сочетании с яйцами он обеспечит нежность и терпкость, а специи дадут аромат. Идеально подойдет такая заливка для бантиков, трубочек. Для одной порции хватит пары ложек. Муку поджарить, влить молоко, посолить, поперчить. Через 10 минут влить взбитый со сливками яичный желток, потереть сыр. При желании посыпать измельченной зеленью. Ярким ароматом отличаются спагетти с грибным соусом, для изготовления которого подойдут свежие, соленые, маринованные либо сушеные шампиньоны, белые, лисички, опята. Получится сытная еда, богатая белком. Приправить блюдо рекомендуется черным перцем и небольшим количеством жареного лука. Нарезанные пластинки грибами пожарить до испарения жидкости. Всыпать измельченную луковицу, муку, быстро перемешать. Залить бульоном, варить 5 минут, добавить сметану. Более привычным вариантом для каждой хозяйки станет соус для пасты из помидор. Он заиграет новыми нотами, если обогатить его репчатым луком, а для пряности всыпать базилик, тимьян, чабрец и чесночные дольки. Ароматная овощная зажарка сделает спагетти привлекательнее, тем более, что приготовить ее сможет даже начинающий кулинар. Луковицу мелко нашинковать, обжарить, всыпать давленые чесночные дольки. Добавить размятые, очищенные от кожицы, томаты, вылить сок из банки. Приправить специями, посолить, поперчить. Чрезвычайно сытными будут макароны в сливочном соусе с сыром, которые итальянцы предпочитают есть на обед, чтобы обеспечить организм энергией. Даже начинающий кулинар способен освоить, как приготовить соус для спагетти из сливок с сырным привкусом, чтобы получилось быстро и вкусно. По желанию можно добавить в эту базу морепродукты или овощи. Обжарить муку до равномерного коричневого цвета. Влить сливки, вскипятить, посолить, поперчить. Натереть сыр, дать расплавиться. Простая паста с томатами и чесноком подходит для худеющих или вегетарианцев, особенно если сделать ее на основе макарон из твердых сортов пшеницы. Рецепт того, как приготовить чесночный соус для спагетти, предполагает использование свежих томатов, болгарского перца. Хорошо приправить его сухими специями – подойдут прованские травы, базилик. Перцы запечь в духовке, остудить, снять кожуру, мякоть измельчить. Порезанную кубиками луковицу обжарить, смешать с мякотью перцев, прибавить очищенные от кожицы и измельченные помидоры. Приправить давлеными чесночными дольками. Томить 35 минут под крышкой, измельчить блендером до пюре, посолить, поперчить, приправить специями. Если у вас не будет получаться выкроить время для серьезного ужина, попробуйте привычный для всех россиян станет соус из томатной пасты для макарон. Изысканных ноток добавке придаст смесь французских трав, а пряности – чеснок с луковицей. Внимательно изучите рецепт с фото, чтобы добиться идеальной консистенции подливки. По желанию к ней можно добавить острые специи, перчик чили, аджику, табаско. На масляной смеси обжарить измельченную луковицу до золотистости. Выдавить чеснок, через 4 минуты прибавить томатную пасту, травы. Через 3 минуты приправить солью, черным молотым перцем. Для полноценного обеда или ужина используйте рецепт, где фигурирует мясной соус к спагетти. Чтобы его приготовить, подойдет любое мясо – филе курицы, индейки, свинину. Можно взять кусочки целиком или прокрутить их в фарш. Основу выбирайте в соответствии с вашими вкусами: например, пикантное сочетание зеленого лука со сметаной. Луковицу измельчить, пожарить до золотинки, присыпать мукой, прогреть. Влить бульон, добавить измельченное мясо. Варить 8 минут, прибавить сметану, рубленую зелень, посолить. Приятным грибным ароматом и луковым привкусом обладает соус к макаронам из сметаны, которую смешали с этими компонентами для большей сытности. Рецепт, как приготовить соус для спагетти, предполагает использование французских или итальянских трав, но их легко заменить любыми другими. Если вы не любите грибы, замените их зеленым горошком, фасолью или смесью овощей. Луковицу с грибами измельчить, обжарить, посолить, приправить специями. Засыпать муку, прогреть, влить бульон со сметаной. Через 5 минут снять с плиты. Эффектным праздничным вариантом станет паста с креветками и грибами в сливочном соусе. Для получения нужного вкуса следует взять жирные сливки – не менее 33%. Если таковых под рукой нет, то сгодятся любые, смешанные с жирной сметаной. Креветки можно брать любые, но лучше отдать предпочтение крупным, королевским, которые будут красиво смотреться на тарелке вместе со спагетти, зеленью и черри (как на фото). Быстро обжарить чесночные дольки, убрать, выложить креветки. Залить сливками, добавить плавленый сырок, поперчить. Протушить 10 минут, всыпать половинки черри. Посыпать тертым пармезаном, украсить базиликом. Солить добавки нужно в конце, чтобы не испортить их вкус. Не стоит относиться к макаронам пренебрежительно. Если они изготовлены по правильной технологии из твердых сортов пшеницы, то могут быть использованы даже при диетическом питании. А простота их приготовления не означает, что они недостаточно вкусны. В Италии пасту подают не только на гарнир, но и как самостоятельное блюдо, причем вкус его никогда не надоедает. Все дело в том, что итальянцы разнообразят ее с помощью всевозможных соусов, рецептов которых здесь знают очень много. Одним из самых популярных видов пасты в Италии являются спагетти – длинные тонкие макароны, название которых переводится как «веревка». Соус для спагетти готовят из разных продуктов, на основе томатов, сливок, сыра, бульона, с мясным фаршем, грибами и другими ингредиентами. Особый аромат ему придают специи и пряности. В результате получается огромное количество вариантов подачи спагетти, и каждый раз вкус их раскрывается по-новому. Среди рецептов соуса для спагетти можно найти варианты разной сложности, однако при знании нескольких моментов с их приготовлением справится даже неопытная хозяйка. Классическим соусом для спагетти является сливочный, с добавлением сыра или без него. Более привычным для наших соотечественников будет томатный соус для спагетти, болоньезе с фаршем или обычный соус без добавления мяса. Все эти соусы подаются и к другим видам макарон, но для спагетти их готовят по особым рецептам, суть которых в том, что соус должен иметь достаточно жидкую консистенцию, чтобы он обволакивал каждую макаронину. Поэтому загустителей в виде муки или крахмала в соус для спагетти добавляют меньше, чем в другие соусы для пасты. Томатный соус для спагетти будет вкуснее, если делать его не из томатной пасты, а из помидоров. Лучше всего использовать свежие помидоры. Если их нет, можно воспользоваться консервированными или густым томатным соком, пюре, приготовленными из свежих помидоров. Домашние консервации для этого подойдут лучше магазинных. Специи и пряности являются важными ингредиентами в составе любого соуса, они в значительной степени определяют его вкус и аромат. По этой причине к выбору букета приправ для соуса следует подходить очень серьезно. Это не значит, что нельзя экспериментировать, создавая свои варианты. Просто важно знать меру и одновременно не забывать, что без приправ соус может оказаться пресным. На вкус готового блюда влияет не только соус, но и сами макароны. Приобретать нужно качественный продукт и готовить его правильно. Помните, что итальянцы не отваривают спагетти до мягкости, они лишь сверху становятся мягкими и гибкими, а внутри остаются слегка упругими.

Видео рецепты

Фото приготовления

Фото 1 Фото 2 Фото 3 Фото 4 Фото 5 Фото 6
Комментарии
Спасибо!!!!!!! Обязательно попробуем приготовит и сами
Оригинальная идея подачи для таких блюд! Обязательно организую
Какие красавцы ,я в восторге от оформления!!!Буду обязательно пробовать готовить,спасибо!!
Другие рецепты: